Les verrines roquefort et noix

Voilà bien longtemps que je ne vous ai rien proposé ! En effet, il fait beau, je suis dehors, et le blog en pâtit un peu… j’ai pourtant testé dernièrement quelques nouvelles recettes, qui  nous ont bien plu, il est grand temps que je vous les présente !

Je vous propose aujourd’hui la plus rapide et la plus facile, des petites verrines apéro, au roquefort et aux noix.

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Les oeufs colorés, à la betterave et au chèvre

Une petite mise en bouche colorée pour les fêtes, ça vous tente ?

On voit de nombreuses photos avec des petits oeufs de caille colorés à la betterave sur Pinterest. C’est très joli, alors j’ai voulu m’y essayer aussi !

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Les verrines apéro betterave sardine

On continue avec la saga de la betterave.

Episode 2 : l’association avec la sardine.

En cherchant ce que je pouvais bien faire avec mes betteraves crues, j’ai trouvé cette association très surprenante.
Prenant mon courage à deux mains, enfin surtout mon mixeur plongeant, j’ai tenté.
Bah c’était pas mal du tout !! J’ai découvert surtout la crème de sardine, je n’avais jamais pensé à la faire comme ça, et l’association est très bonne.
Le côté acide du citron et le salé de la sardine relèvent bien le sucré de la betterave. Lire la suite

Les verrines de betterave et roquefort

Il y a quelques jours, j’ai hérité de betteraves crues, encore pleines de terre, que l’on m’a déconseillé de faire cuire.
J’étais bien embêtée, parce que la betterave c’est vraiment pas mon ingrédient préféré!! Moi qui ne la connais que sous forme cuite pesticidée emballée sous vide et surtout sans goût, j’étais vraiment sceptique…
Et puis j’ai goûté. Et je me suis réconciliée avec la betterave. La vraie hein.
Elle n’a pas le goût terreux qu’on connaît d’habitude, elle est très sucrée et se mange sans faim, même sans accompagnement. Lire la suite

Les verrines fraîcheur cerise et citron vert de Conticini

On continue dans les verrines fraîches pour l’été !
Et toujours avec les recettes de Conticini, puisqu’elles fonctionnent et qu’elles sont bonnes, pourquoi s’en priver !

Cette fois je vous propose une verrine avec des cerises poêlées avec un granité de citron vert, sur un biscuit streusel noisettes et une crème chantilly au citron vert.
J’ai fait quelques changements, revu des proportions, c’était dé-li-cieux. On sent bien tous les parfums, et ils se marient vraiment bien. Et puis c’est léger, parfait en fin de repas ! Lire la suite

Les verrines de sardine marinée au basilic et concassée de tomate

On continue dans le frais, mais pour l’apéro cette fois !!

C’est en regardant « Dans la peau d’un chef » avec Michalak que j’ai eu l’idée de ces verrines. Le chef invité faisait une sorte de nem avec toutes les préparations. J’ai préféré garder l’essentiel et rester en Italie. Normal ^^

Au final, les nems sont devenus verrines. Et ça me convient très bien, c’est plus frais, plus léger, plus esthétique.
Je les sers à chaque repas avec de nouveaux invités, c’est devenu un classique à la maison, avec la  mousse d’asperge ! Lire la suite

Le tiramisù à la fraise de Felder

T’as trop chaud ? La flemme de te lancer dans une recette compliquée et d’ouvrir ton four sous peine de cuire avec ?

Fais donc un tiramisù ! Rien à chauffer, seulement des fraises, de la crème et des biscuits à la cuillère.

Ultra simple, frais et léger, le pied !!
Le plus compliqué c’est de monter les blancs en neige. Ca devrait aller non ? Lire la suite

La panna cotta framboise verveine de Conticini

On continue dans les recettes de Philippe Conticini.
A chaque fois que j’essaie c’est une réussite, autant pour les explications que pour le goût, alors je partage !!!

Je connaissais la fraise/basilic, la framboise/anis, mais pas encore la framboise/verveine, ça a été une vraie découverte !

En plus c’est tout simple, une panna cotta aromatisée à la verveine, et dessus une poêlée de framboise.
Pas de four, pas de robot. Juste une casserole, une poêle, et vous.

Et c’est ultra léger, ultra frais, parfait pour ces jours ultra chauds ! Lire la suite