Les thermomètres de cuisson

Nouvel article à propos des indispensables dans votre cuisine.

Cette fois, on s’intéresse aux thermomètres !
Pas besoin de démontrer leur utilité, on s’en sert pour quasiment tout : la cuisson du sucre (ah la meringue italienne !!), la cuisson de la crème anglaise, la crème pâtissière, le tempérage du chocolat, et même la viande.

A graduation, à infrarouge ou à sonde, quels sont les avantages et les inconvénients de chacun, lesquels choisir ! Lire la suite