Les petits gâteaux caramélisés aux amandes de Conticini

Ca faisait longtemps : une recette de Philippe Conticini… qui est en plus parue dans le mag Fou de Pâtisserie !

Ces petits gâteaux nous viennent en fait du nouveau livre de Conticini : « Gâteaux et gourmandises sans gluten et sans lactose ».

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Brutti ma buoni

« Moches mais bons »…

Voilà ce que je vous propose aujourd’hui : des petits biscuits qui n’ont pas trop de forme, mais au délicieux goût de noisette ! Ils craquent à l’extérieur et sont moelleux à l’intérieur, un vrai régal !

Et tout ça avec seulement 3 ingrédients : des noisettes donc, du sucre et des blancs d’oeuf. Et c’est tout !

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Les biscuits aux amandes

Au ptit dej, on mange aussi des mignardises… tout est bon, tant que ça se conserve !
Cette fois, je vous propose des petits biscuits aux amandes, très faciles à réaliser.
Et ils ne demandent que 30 minutes de préparation, cuisson comprise, un exploit !!
En plus ils sont pratiques, ils permettent d’écouler des blancs d’oeufs au besoin.
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La sauce beurre blanc Nantais

Eh oui, du salé !!! Tout arrive !
Mais pas n’importe lequel : une sauce.

Je commençais à en avoir assez de ma sauce hollandaise pour accompagner mes poissons et asperges, j’ai donc cherché de quoi la remplacer.

Et nous voilà avec un beurre blanc Nantais ! Lire la suite

La pâte à tartiner maison

Nutella maison

Pour la Chandeleur, je vous propose ce qui est pour moi la meilleure recette de Nutella pâte à tartiner : celle du blog Un déjeuner de Soleil.
(Je me suis faite rappeler à l’ordre, il paraît que le Nutella, c’est LE Nutella, on n’y touche pas… alors j’adapte :p )
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Les petits pots de crème pistache et citron

A la recherche d’un dessert simple et rapide à préparer (non non je ne suis pas malade !) je me suis souvenue de ces petites crèmes à la pistache du n°2 de Fou de Pâtisserie.

Le résultat a été à la hauteur de mes espérances : simple, rapide et efficace !
La crème a une consistance de crème à flan, elle se tient mais est très souple. C’est très agréable. Et elle sent bien la pistache, j’adore ! (peut-être parce que j’ai doublé la dose… hum…) Lire la suite

Les macarons sapins à la crème à la noisette de Conticini

Comme vous avez pu le constater, mon calendrier de l’avent a été quelque peu bousculé les derniers jours…
Après m’être faite littéralement dévorer par mes préparations de repas gargantuesque, j’ai été incapable de voir une assiette, même virtuelle, pendant 3 jours.

Voilà donc, avec 5 jours de retard et histoire de finir ce calendrier malgré tout, la recette qui était prévue : les macarons à la noisette, en forme de sapins (merci Picard pour cette géniale idée de présentation !!).

L’intérêt de l’attente, c’est que les macarons ont été goûtés par toute la famille, et qu’ils ont eu un énorme succès !! Lire la suite

Le caramel au beurre salé

L’article du jour a failli être du lendemain… je me suis noyée sous les préparatifs de Noël !

Je vous présente donc aujourd’hui une recette rapide, mais toujours bonne, le caramel au beurre salé.
Pour les réunions de famille, on m’en réclame toujours, si je n’en faisais pas je pense qu’ils ne me parleraient plus ! Lire la suite

La sauce hollandaise

Sauce hollandaise

Pour accompagner vos poissons et Saint-Jacques pendant les fêtes, je vous propose une sauce hollandaise. Avec son goût bien citronné et sa texture crémeuse, elle sera parfaite !

La sauce hollandaise fait partie de mes sauces préférées, que je dévorerais seule avec une bonne baguette de pain… Miam !

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