Les sablés viennois de Ladurée

Retour au sucré aujourd’hui, avec une recette trouvée dans le deuxième numéro de Fou de Pâtisserie. C’est, paraît-il, la recette originale des sablés viennois de Ladurée. Recette qui ressemble fort à celle des Spritz bredele, des petits gâteaux secs préparés à Noël dans l’Est de la France et en Allemagne.

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Cercles, moules et poches à douilles

Après les différentes balances, On continue sur la lancée des ustensiles indispensables dans une cuisine.
Aujourd’hui donc, petit topo, d’une part sur les cercles à pâtisserie, et un petit comparatif avec les moules à charnières, et d’autre part sur les poches à douille.

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