Le dip à la courgette

Tiens, la revoilà !

Et revoilà aussi le temps de la courgette. Et des apéros ! (je vais avoir une sacrée réputation…)

Après le dip à la pistache, je vous ai déniché un petit dip à la courgette, hyper simple et rapide à faire, à manger avec des petits légumes crus ou sur des biscuits apéro.
Et comble de bonheur pour les saturés de la courgette, on ne la sent que très peu, elle sert surtout à donner de la texture !

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Un dip à la pistache, sauce apéro

Les beaux jours reviennent, enfin on y croit, et les apéros aussi!

Voici donc une recette de dip, vous savez, les sauces dans lesquelles on trempe toutes sortes de légumes crus. C’est bon, léger, convivial, bref, c’est parfait pour l’été !

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Le cake pistache pavot de Christophe Adam

Une amie m’a offert il y a quelques jours le nouveau livre « Puissance 10 » de Christophe Adam. Il est plein de bonnes recettes qui donnent très envie, mais, décembre approchant, je vous en reparlerai plus longuement bientôt.

En attendant, le cake pistache pavot m’a tendu les bras, et vient tout naturellement allonger la liste des recettes du ptit dej !

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Les palmiers à la pistache

Ah les palmiers… J’adorais ça petite !
Dernièrement je suis tombée sur cette recette en feuilletant (encore) un Fou de Pâtisserie. Le n°5 pour être précis.

Comble de bonheur, ces palmiers sont à la pistache, me voilà donc partie dans la cuisine ! Lire la suite

Les petits pots de crème pistache et citron

A la recherche d’un dessert simple et rapide à préparer (non non je ne suis pas malade !) je me suis souvenue de ces petites crèmes à la pistache du n°2 de Fou de Pâtisserie.

Le résultat a été à la hauteur de mes espérances : simple, rapide et efficace !
La crème a une consistance de crème à flan, elle se tient mais est très souple. C’est très agréable. Et elle sent bien la pistache, j’adore ! (peut-être parce que j’ai doublé la dose… hum…) Lire la suite

Les tuiles biscuitées de Philippe Conticini

tuiles biscuitées Conticini

En me baladant sur Facebook, j’ai vu que Conticini avait publié une recette de tuiles.
Rapides à faire, parfaites pour accompagner le café ou pour donner du croquant à un dessert crémeux (ah ce teasing ! 😉 ).

A peine le temps de lire la recette que le four préchauffait déjà !

Que vous dire… c’est HYPER rapide à faire, d’une simplicité renversante, il suffit de tout mélanger ! et très bon. Elles sont craquantes au bord et restent moelleuses au centre.
C’était la promesse à la fin de la recette, et elle est tenue ! Lire la suite

Les biscuits à la pistache de Taormina

Ya quelqu’un ??
Bon ok j’avais promis de revenir plus souvent. Et puis j’ai déserté. Pourtant j’ai plein d’idées mais il faut prendre le temps de les écrire et les mettre en forme. Ca demande beaucoup plus de temps et d’investissement que prévu.

Bref. I’m back.

Pour mon retour je vous propose des petits biscuits qui iront bien avec le café.
Je les ai découverts à l’hôtel à Taormina. J’ai supplié la serveuse de me donner la recette tellement je les avais trouvés bons, et 3 jours après, elle est arrivée avec une petite feuille écrite de la main du chef et tous les ingrédients ! Lire la suite

La tarte framboise, anis et pistache

Cet été il y a eu un concours organisé par mon Maître à penser es-Pâtisserie, Monsieur Conticini, nommé Concours de Goût.
Le but était de réaliser le gâteau qui nous correspondait le plus en 2 heures.

Etant donné que j’adore le mélange framboise-anis, je me suis empressée de chercher comment je pouvais le mettre en forme. J’ai rajouté la pistache parce que je tenais absolument à donner un côté « local » (enfin MON local!) à mon gâteau. Lire la suite

Le Fantastik fraise pistache de Christophe Michalak

 OH MON DIEU
Ca c’est de la bombe de recette !!!
De la bombe atomik même !! (hin hin)

Et c’est bien pour ça que je poste la recette, malgré mes photos hyyyyper moches, mais il FAUT que vous en profitiez avant la fin des fraises.
Ca fait partie des recettes ultimes, qui ne vous décevront jamais !! Lire la suite

La pâte de pistache maison

Après avoir parlé de la crème mousseline pistache, je me suis rendu compte que je n’avais pas mis la recette de la pâte de pistache.
Grossière erreur !!

On en trouve évidemment en magasin, tellement verte qu’elle ne fait n’est plus naturelle, tellement liquide qu’on dirait du sirop, et sans goût. Ah si pardon, elle sent l’arôme d’amande amère, moins cher que la pistache évidemment…

Vous l’aurez compris, JAMAIS je n’achète de pâte de pistache. C’est super facile à faire, ça se conserve des mois dans une boîte hermétique, ça sent vraiment la vraie pistache, pourquoi s’intoxiquer avec des colorants et des conservateurs ?? Lire la suite