Le cake pistache pavot de Christophe Adam

Une amie m’a offert il y a quelques jours le nouveau livre « Puissance 10 » de Christophe Adam. Il est plein de bonnes recettes qui donnent très envie, mais, décembre approchant, je vous en reparlerai plus longuement bientôt.

En attendant, le cake pistache pavot m’a tendu les bras, et vient tout naturellement allonger la liste des recettes du ptit dej !

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Les palmiers à la pistache

Ah les palmiers… J’adorais ça petite !
Dernièrement je suis tombée sur cette recette en feuilletant (encore) un Fou de Pâtisserie. Le n°5 pour être précis.

Comble de bonheur, ces palmiers sont à la pistache, me voilà donc partie dans la cuisine ! Lire la suite

Les petits pots de crème pistache et citron

A la recherche d’un dessert simple et rapide à préparer (non non je ne suis pas malade !) je me suis souvenue de ces petites crèmes à la pistache du n°2 de Fou de Pâtisserie.

Le résultat a été à la hauteur de mes espérances : simple, rapide et efficace !
La crème a une consistance de crème à flan, elle se tient mais est très souple. C’est très agréable. Et elle sent bien la pistache, j’adore ! (peut-être parce que j’ai doublé la dose… hum…) Lire la suite

La tarte framboise, anis et pistache

Cet été il y a eu un concours organisé par mon Maître à penser es-Pâtisserie, Monsieur Conticini, nommé Concours de Goût.
Le but était de réaliser le gâteau qui nous correspondait le plus en 2 heures.

Etant donné que j’adore le mélange framboise-anis, je me suis empressée de chercher comment je pouvais le mettre en forme. J’ai rajouté la pistache parce que je tenais absolument à donner un côté « local » (enfin MON local!) à mon gâteau. Lire la suite

La pâte de pistache maison

Après avoir parlé de la crème mousseline pistache, je me suis rendu compte que je n’avais pas mis la recette de la pâte de pistache.
Grossière erreur !!

On en trouve évidemment en magasin, tellement verte qu’elle ne fait n’est plus naturelle, tellement liquide qu’on dirait du sirop, et sans goût. Ah si pardon, elle sent l’arôme d’amande amère, moins cher que la pistache évidemment…

Vous l’aurez compris, JAMAIS je n’achète de pâte de pistache. C’est super facile à faire, ça se conserve des mois dans une boîte hermétique, ça sent vraiment la vraie pistache, pourquoi s’intoxiquer avec des colorants et des conservateurs ?? Lire la suite

La crème mousseline à la pistache

Maintenant que vous êtes incollables sur les coques des macarons, il faut bien les remplir !
Je commence donc avec mon parfum préféré, la pistache.

J’adoooore la pistache, j’en mettrais partout si je pouvais !
La meilleure (enfin MA meilleure), c’est la pistache de Bronte. Elle a un parfum, une odeur… hmmm ça me rappelle mon Ile… Lire la suite