La pâte à tartiner maison

Nutella maison

Pour la Chandeleur, je vous propose ce qui est pour moi la meilleure recette de Nutella pâte à tartiner : celle du blog Un déjeuner de Soleil.
(Je me suis faite rappeler à l’ordre, il paraît que le Nutella, c’est LE Nutella, on n’y touche pas… alors j’adapte :p )
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Le cake à la noisette de Christophe Michalak

Après vous avoir bien fait patienter avec la pâte de noisette et le gianduja, voici enfin la recette finale qui regroupe tout : Le cake à la noisette de Christophe Michalak !

Il est composé d’un cake « normal », jusque là rien d’original, mais dessus il met une ganache à la noisette et des noisettes caramélisées.
Le tout sent fort bon la noisette, avec le fondant de la ganache, le moelleux du cake et le craquant des noisettes, le mélange est détonant ! Lire la suite

Le Gianduja

Le gianduja… voilà un nom que j’ai longtemps entendu, en particulier par Michalak qui en met très souvent dans ses recettes, sans vraiment savoir ce que c’était.
Je pensais que c’était une sorte de chocolat, un peu comme les différents noms de Valhrona, que c’était impossible à réaliser et encore plus à acheter.

Et puis j’ai cherché. Finalement, le gianduja (prononcez « dgandouia » (hum pardon pour les fanas de phonétique…)) bah c’est pas compliqué du tout ! Lire la suite

La pâte de noisette maison

Aujourd’hui, pas de recette complète, mais une recette de base. Une qui vous permettra de réaliser de nombreuses préparations.

La façon de procéder est la même que pour la pâte de pistache. C’est relativement simple, avec un bon robot mixeur c’est à la portée de tous !
Cerise sur le gâteau, ou plutôt noisette sur la pâte, il n’y a que de la noisette, du sucre glace et un peu de sel. Point d’édulcorant-colorant-conservateur.
Et puis ça se conserve… pfff… autant que se conservent vos noisettes ! Lire la suite