Les baguettes de pain maison

Après avoir vu le reportage sur le pain et les baguettes sur France 5 dimanche dernier, j’ai voulu remettre cet article au premier plan.
Vous y apprendrez que nombreux sont les boulangers qui achètent leur farine sur catalogue, mélangée à d’autres ingrédients plus ou moins naturels, comme des améliorants, des additifs ou des enzymes.
Au final, vous achetez votre pain plus cher qu’en grande surface, et c’est pourtant la même qualité.
Sympathique !

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Les petits pains « dolci-salati »

Voilà une recette très simple pour faire ses petits pains soi-même.

Je ne sais pas trop pourquoi dans la recette originale ils les ont appelés « dolci-salati » (= sucré salé), peut-être parce qu’on peut les utiliser avec un peu tout : du petit-déjeuner au dîner. Lire la suite

Francesini di grano duro

Voilà le premier article de la série que j’ai instaurée : Le vendredi, c’est Ptit dej !

Je vous donnerai la recette du petit déjeuner de la semaine à la maison… et toujours mon avis sur la pâtisserie préparée. Parfois les surprises sont plus ou moins bonnes !

Commençons notre série avec des petits pains qui viennent du livre italien dont je vous avais déjà parlé, Semplice come il pane. Lire la suite

Les nodini, petits pains à la tomate séchée et olive verte

Les nodini, petits pains à la tomate séchée et olive verte

Voilà un de mes amuse-bouches prévus pour Noël.
J’ai tout de suite tilté sur leur forme de petits noeuds en feuilletant mon livre de pains italien.
Ceux du livre étaient au fenouil mais j’ai décidé de faire les miens à la tomate séchée et à l’olive verte. Je sais qu’en général, ce sont des goûts que mes gourmands aiment !


En plus, ils sont faciles à faire, le plus long pour moi a été de couper en petits morceaux les tomates séchées et les olives !
Ils ne lèvent qu’une fois, soit à température ambiante si vous les faites dans la journée, soit au frigo si vous les commencez la veille. Lire la suite