Les macarons sapins à la crème à la noisette de Conticini

Comme vous avez pu le constater, mon calendrier de l’avent a été quelque peu bousculé les derniers jours…
Après m’être faite littéralement dévorer par mes préparations de repas gargantuesque, j’ai été incapable de voir une assiette, même virtuelle, pendant 3 jours.

Voilà donc, avec 5 jours de retard et histoire de finir ce calendrier malgré tout, la recette qui était prévue : les macarons à la noisette, en forme de sapins (merci Picard pour cette géniale idée de présentation !!).

L’intérêt de l’attente, c’est que les macarons ont été goûtés par toute la famille, et qu’ils ont eu un énorme succès !! Lire la suite

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Les macarons aux griottes confites

J’aime bien confire les fruits. C’est rapide à faire, c’est bon, ça évite de mettre un quelconque gélifiant, c’est tout naturel sans rajouter de farine, chocolat ou autre.
Pour une fois on a le droit de faire quelque chose de simple !

Je vous présente le confit de griottes mais il peut se décliner avec les autres fruits… Lire la suite

La crème mousseline à la pistache

Maintenant que vous êtes incollables sur les coques des macarons, il faut bien les remplir !
Je commence donc avec mon parfum préféré, la pistache.

J’adoooore la pistache, j’en mettrais partout si je pouvais !
La meilleure (enfin MA meilleure), c’est la pistache de Bronte. Elle a un parfum, une odeur… hmmm ça me rappelle mon Ile… Lire la suite

Les macarons

J’adoooore les macarons !!

On peut les parfumer à à peu près n’importe quoi, jouer avec les formes et les couleurs…
Pourtant il paraît qu’ils sont passés de mode, supplantés par la pâte à choux. Pas grave, elle aura droit à son post aussi, pas de jaloux !

En plus, si vous êtes l’heureux propriétaire d’un Cooking Chef, je vous explique en détail comment réussir à coup sûr sa meringue italienne ! Lire la suite