Les verrines roquefort et noix

Voilà bien longtemps que je ne vous ai rien proposé ! En effet, il fait beau, je suis dehors, et le blog en pâtit un peu… j’ai pourtant testé dernièrement quelques nouvelles recettes, qui  nous ont bien plu, il est grand temps que je vous les présente !

Je vous propose aujourd’hui la plus rapide et la plus facile, des petites verrines apéro, au roquefort et aux noix.

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Toutes les astuces pour réussir la crème chantilly

 

J’ai remarqué, au fil des discussions et de mes lectures, que la technique de la chantilly n’était pas toujours au point… En effet, ça s’apprend de préparer une chantilly bien ferme, légère et qui tient dans le temps !

Alors, rien de mieux que cette veille de Noël pour revoir nos bases.

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Les petits pots de crème pistache et citron

A la recherche d’un dessert simple et rapide à préparer (non non je ne suis pas malade !) je me suis souvenue de ces petites crèmes à la pistache du n°2 de Fou de Pâtisserie.

Le résultat a été à la hauteur de mes espérances : simple, rapide et efficace !
La crème a une consistance de crème à flan, elle se tient mais est très souple. C’est très agréable. Et elle sent bien la pistache, j’adore ! (peut-être parce que j’ai doublé la dose… hum…) Lire la suite

Les macarons sapins à la crème à la noisette de Conticini

Comme vous avez pu le constater, mon calendrier de l’avent a été quelque peu bousculé les derniers jours…
Après m’être faite littéralement dévorer par mes préparations de repas gargantuesque, j’ai été incapable de voir une assiette, même virtuelle, pendant 3 jours.

Voilà donc, avec 5 jours de retard et histoire de finir ce calendrier malgré tout, la recette qui était prévue : les macarons à la noisette, en forme de sapins (merci Picard pour cette géniale idée de présentation !!).

L’intérêt de l’attente, c’est que les macarons ont été goûtés par toute la famille, et qu’ils ont eu un énorme succès !! Lire la suite

Les familles de crèmes

Quand vous lisez une recette qui vous parle de crème Chiboust ou de crème diplomate, vous savez à quel type de préparation vous avez affaire au premier contact, vous ?
Moi, pas vraiment.
C’est pourquoi je vous propose ce petit récapitulatif, qui vous permettra de savoir tout de suite à quoi vous vous exposez.
Il existe 3 grandes familles de crèmes.

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