La charlotte aux framboises

Le soleil revient, les fruits poussent, rougissent, et la charlotte aux framboises refait son apparition !

C’est une véritable institution à la maison, tout le monde la réclame. La mousse est onctueuse, la charlotte se maintient à la découpe, c’est une de mes recettes fétiches !

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Toutes les astuces pour réussir la crème chantilly

 

J’ai remarqué, au fil des discussions et de mes lectures, que la technique de la chantilly n’était pas toujours au point… En effet, ça s’apprend de préparer une chantilly bien ferme, légère et qui tient dans le temps !

Alors, rien de mieux que cette veille de Noël pour revoir nos bases.

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