La tarte au caramel salé et chocolat au lait de Fou de Pâtisserie

Dans la famille, tout le monde est fou de caramel beurre salé. Alors quand je leur dis qu’en plus je vais y rajouter du chocolat, ils sautent au plafond !

Il me fallait donc une recette en béton pour ne pas les décevoir… Et quoi de mieux que Fou de Pâtisserie pour trouver son bonheur ?

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La galette au caramel beurre salé

Voici venu le temps de la galette !!

Après la galette traditionnelle d’Olivier Bajard et la galette aux pralines rouges de l’an dernier, je vous propose une nouvelle version, le caramel beurre salé !

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Le kouign amann en stick de Conticini

Comme promis, voici une nouvelle recette de Conticini. Mais pas n’importe laquelle.
Vous connaissez l’amour inconditionnel de la famille pour le kouign amann de Felder, mais ça c’était avant. Avant que je ne leur propose le kouign amann de Conticini !! Lire la suite

Les irrésistibles de Fabrice Gillotte… à ma façon !

Il y a peu, j’ai vu cette photo sur internet :

Irrésistibles Fabrice Gillotte chocolat caramel noisette guimauve

Il semblerait que je ne sois pas la seule, le compte Instagram de Fou de Pâtisserie a explosé lorsqu’ils ont posté la photo…

Après avoir bien bavé devant mon écran, je me suis calmée et me suis décidée à le faire pour Pâques ! Lire la suite

Le caramel au beurre salé

L’article du jour a failli être du lendemain… je me suis noyée sous les préparatifs de Noël !

Je vous présente donc aujourd’hui une recette rapide, mais toujours bonne, le caramel au beurre salé.
Pour les réunions de famille, on m’en réclame toujours, si je n’en faisais pas je pense qu’ils ne me parleraient plus ! Lire la suite

Les amandes caramélisées

Ce soir, je ne vous présente pas une recette à proprement parler, mais plutôt une astuce, un petit complément que vous pourrez mettre sur nombre de gâteaux, et qui fait toujours son petit effet.

Ce sont tout simplement des amandes grillées, enrobées de caramel et passées au four.
Rien ne vous empêche aussi de les préparer juste pour le plaisir de les manger tel quel, elles sont délicieuses même seules ! Lire la suite

Le cake à la noisette de Christophe Michalak

Après vous avoir bien fait patienter avec la pâte de noisette et le gianduja, voici enfin la recette finale qui regroupe tout : Le cake à la noisette de Christophe Michalak !

Il est composé d’un cake « normal », jusque là rien d’original, mais dessus il met une ganache à la noisette et des noisettes caramélisées.
Le tout sent fort bon la noisette, avec le fondant de la ganache, le moelleux du cake et le craquant des noisettes, le mélange est détonant ! Lire la suite

Les figues caramélisées

C’est la fin de la saison des figues, il est juste temps que je vous livre mon dessert préféré : les figues caramélisées.

C’est tout bête, un peu de figues, de sucre et de beurre, un passage au four et voilà ! Mais qu’est ce que c’est bon !!! Lire la suite