La brioche à effeuiller

Voilà notre petit-déjeuner préféré du moment : la brioche à effeuiller !

J’ai fait plusieurs essais avant d’arriver à cette version et aujourd’hui on ne peut plus s’en passer !

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Les mannele ou manala (Fou de pâtisserie)

Aujourd’hui 6 décembre, il était normal de partir à l’est pour honorer Saint-Nicolas !

Je vous propose donc de suivre la tradition avec une recette de brioches en forme de bonshommes.

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Les petits pains « dolci-salati »

Voilà une recette très simple pour faire ses petits pains soi-même.

Je ne sais pas trop pourquoi dans la recette originale ils les ont appelés « dolci-salati » (= sucré salé), peut-être parce qu’on peut les utiliser avec un peu tout : du petit-déjeuner au dîner. Lire la suite

La brioche vendéenne de Conticini

Il fait chaud, tu ne sors plus de chez toi sous peine de brûler vif, j’ai la solution : fais une brioche !! Tu seras dans ta cuisine en train de regarder ton robot travailler, et puis avec la recette de Conticini, tu es sûr de ne pas la rater!

Vous l’aurez compris, c’est notre série du vendredi qui continue, avec cette belle recette de brioche, un peu longue à réaliser,  mais profitons-en, c’est encore les vacances! Lire la suite

Les brioches aux noisettes caramélisées de Conticini

Les voici les voilà, les petites brioches au bon goût de noisette caramélisée qui ont parfumé mes petits déjeuners jusqu’à ce matin !

Depuis le temps que je vous parle de brioche en long, en large, en travers, par dessus, par dessous et par le milieu, la réalisation d’une brioche ça vous fait pas peur !
(ou alors vous saturez… mais vous savez pas ce que vous ratez ^^) Lire la suite

Le Makowiec, brioche au pavot (Conticini)

Dzień dobry !

Nous partons en Pologne aujourd’hui, avec une brioche roulée au pavot, le Makowiec !

Evidemment, je n’ai pas été chercher dans la gastronomie polonaise pour la trouver (bien que leur cuisine soit très bonne !), c’est Monsieur Conticini qui l’a postée.
Vous pensez bien que je n’allais pas rater une recette de brioche, en plus expliquée par mon Maître es-Pâtisserie ! Lire la suite

La brioche de Saint Genix par Michel Rostang

Brioche Saint Genix Rostang

J’ai testé une nouvelle brioche !!

(si ça continue je vais renommer mon blog Les brioches de K !)
Celle-ci est un peu différente des autres parce qu’elle contient des pralines roses.
Comme vous le savez, j’ai fait mes propres pralines roses pour la galette de la Maison sève, et maintenant que j’ai 500g de pseudo-pralines-plutôt-marron-et-caramélisées-que-roses-et-sablées, il faut que je les écoule.

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La brioche feuilletée au sucre de Conticini

Brioche feuilletée conticini

Tu es en vacances ? Il fait gris et tu te demandes comment occuper ta journée ? Tu as une plaquette de beurre au frigo ?

Alors arrête tout ! Grâce à Conticini (encore) et Fou de Pâtisserie, tu vas découvrir LA recette ultime de brioche !!!
Elle est moelleuse, filante à souhait, croustillante et d’une finesse absolue…
Les recettes de brioches classiques que j’ai essayées et que j’ai postées étaient bonnes, mais vraiment, celle-là les surclasse de très très haut ! Lire la suite

Les cougnous belges, une fois!

Je vous l’avais promis hier, voici une recette de Noël avec du temps de pousse !
Je ne connaissais pas du tout ces cougnous. C’est en cherchant des recettes de brioche de Noël que je suis tombée dessus !
Après lecture intensive, ils sont incontournables en Belgique et dans le nord de la France. Ils portent d’ailleurs des noms différents selon les régions, mais s’apparentent de par leur forme à Jésus emmailloté. Moi je trouvais que ça ressemblait à un bonbon alors vous voyez, j’étais loin !
Ils sont offerts le matin de Noël aux enfants, et souvent, sont garnis de raisins secs ou de pépites de chocolat, et/ou de sucre perlé (à chouquette).

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