Le cake au sucre brun de Fou de Pâtisserie

Lorsque j’ai vu ce cake au sirop d’érable dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie, j’ai craqué !

C’est la première fois que j’essaie une recette au sirop d’érable, et c’est une belle découverte. En plus il se prépare au robot, trop facile !

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La tarte au caramel salé et chocolat au lait de Fou de Pâtisserie

Dans la famille, tout le monde est fou de caramel beurre salé. Alors quand je leur dis qu’en plus je vais y rajouter du chocolat, ils sautent au plafond !

Il me fallait donc une recette en béton pour ne pas les décevoir… Et quoi de mieux que Fou de Pâtisserie pour trouver son bonheur ?

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Les vanille Kipferl, de Christophe Felder

Encore une recette tirée du gros livre rose Pâtisserie de Christophe Felder !

Les Kipferl sont autrichiens d’origine autrichienne, puis ont conquis l’ouest, jusqu’à l’Alsace, où ils font partie des gâteaux de l’Avent traditionnels.

Très simples à préparer, ils sont également très vanillés, comme l’indique leur nom. Par contre, ne me demandez pas ce que veut dire Kipferl, je n’ai pas trouvé !

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Le livre « Pâtisserie, L’Ultime Référence » de Christophe Felder

Après « Puissance 10 » de Christophe Adam la semaine dernière, je continue le tour de mes indispensables de la pâtisserie.

« Pâtisserie » est sorti il y a déjà 6 ans, mais c’est une véritable Bible, un indispensable, où toutes les préparations de base sont expliquées, et associées à une recette complète.

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Les mannele ou manala (Fou de pâtisserie)

Aujourd’hui 6 décembre, il était normal de partir à l’est pour honorer Saint-Nicolas !

Je vous propose donc de suivre la tradition avec une recette de brioches en forme de bonshommes.

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Les petits gâteaux caramélisés aux amandes de Conticini

Ca faisait longtemps : une recette de Philippe Conticini… qui est en plus parue dans le mag Fou de Pâtisserie !

Ces petits gâteaux nous viennent en fait du nouveau livre de Conticini : « Gâteaux et gourmandises sans gluten et sans lactose ».

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Le cake pistache pavot de Christophe Adam

Une amie m’a offert il y a quelques jours le nouveau livre « Puissance 10 » de Christophe Adam. Il est plein de bonnes recettes qui donnent très envie, mais, décembre approchant, je vous en reparlerai plus longuement bientôt.

En attendant, le cake pistache pavot m’a tendu les bras, et vient tout naturellement allonger la liste des recettes du ptit dej !

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