La brioche à effeuiller

Voilà notre petit-déjeuner préféré du moment : la brioche à effeuiller !

J’ai fait plusieurs essais avant d’arriver à cette version et aujourd’hui on ne peut plus s’en passer !

Lire la suite

Publicités

Les croissants, version simple et rapide

Je vous propose aujourd’hui une recette de croissants qui nous a bien plu, surtout par sa réalisation : en effet, ici, pas de tourage !

Alors que pour des croissants « normaux », il faut préparer une pâte feuilletée levée, en pliant la pâte 6 fois sur elle-même et en attendant entre chaque tour, ici, c’est vous qui empilez manuellement vos 6 morceaux de pâte. D’où le gain de temps !

Lire la suite

Les beignets cuits au four

Mardi gras était la semaine dernière, il est encore temps de parler de beignets !

J’ai trouvé cette recette sur le site du Cooking Chef, j’étais dubitative sur le résultat final… Retrouvera-t-on le goût et l’aspect du beignet malgré l’absence de friture ?

Lire la suite

Les baguettes de pain maison

Après avoir vu le reportage sur le pain et les baguettes sur France 5 dimanche dernier, j’ai voulu remettre cet article au premier plan.
Vous y apprendrez que nombreux sont les boulangers qui achètent leur farine sur catalogue, mélangée à d’autres ingrédients plus ou moins naturels, comme des améliorants, des additifs ou des enzymes.
Au final, vous achetez votre pain plus cher qu’en grande surface, et c’est pourtant la même qualité.
Sympathique !

Lire la suite

Les mannele ou manala (Fou de pâtisserie)

Aujourd’hui 6 décembre, il était normal de partir à l’est pour honorer Saint-Nicolas !

Je vous propose donc de suivre la tradition avec une recette de brioches en forme de bonshommes.

Lire la suite

Les scones aux raisins et leur crumble de Cédric Grolet

Le vendredi, c’est la journée du ptit dej, et pour l’occasion je vous ai déniché une recette de Cédric Grolet.

Vous connaissez pas ? C’est LE chef dont tout le monde parle aujourd’hui, chef pâtissier du Meurice, sacré meilleur pâtissier 2016 le mois dernier. Le CV est donc acceptable (dit la fille qui essaie de faire au moins des gâteaux qui tiennent debout).

Mais qu’en est-il de ses scones ? Lire la suite

Les petits pains « dolci-salati »

Voilà une recette très simple pour faire ses petits pains soi-même.

Je ne sais pas trop pourquoi dans la recette originale ils les ont appelés « dolci-salati » (= sucré salé), peut-être parce qu’on peut les utiliser avec un peu tout : du petit-déjeuner au dîner. Lire la suite

La brioche vendéenne de Conticini

Il fait chaud, tu ne sors plus de chez toi sous peine de brûler vif, j’ai la solution : fais une brioche !! Tu seras dans ta cuisine en train de regarder ton robot travailler, et puis avec la recette de Conticini, tu es sûr de ne pas la rater!

Vous l’aurez compris, c’est notre série du vendredi qui continue, avec cette belle recette de brioche, un peu longue à réaliser,  mais profitons-en, c’est encore les vacances! Lire la suite

Francesini di grano duro

Voilà le premier article de la série que j’ai instaurée : Le vendredi, c’est Ptit dej !

Je vous donnerai la recette du petit déjeuner de la semaine à la maison… et toujours mon avis sur la pâtisserie préparée. Parfois les surprises sont plus ou moins bonnes !

Commençons notre série avec des petits pains qui viennent du livre italien dont je vous avais déjà parlé, Semplice come il pane. Lire la suite