Je vous avais parlé dans mon article sur Noël en Géorgie (à retrouver ici : clic!) de ces confiseries qui ressemblent à des saucissons, à base de noix et de raisin. Je les ai essayés, ils ont été validés, alors je vous livre la recette! C’est une version très « occidentalisée », avec des ingrédients de tous les jours. Par contre, je vous préviens tout de suite, j’ai fait mes churchkhela au feeling, les quantités sont donc données à peu près!
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De quoi grignoter avec le café !
Les marrons glacés
En ces fêtes de fin d’année, les marrons glacés sont incontournables !
Après avoir fait de multiples essais, des sirops à 30° Baumé, transvasé les marrons X fois, et surtout vidé des paquets de sucre entiers, j’en suis arrivée à une conclusion presque décevante après tous ces efforts : parfois, les recettes les plus simples sont les meilleures.
En tout cas, se compliquer la tâche n’apporte pas de plus-value.
Les sablés viennois de Ladurée
Retour au sucré aujourd’hui, avec une recette trouvée dans le deuxième numéro de Fou de Pâtisserie. C’est, paraît-il, la recette originale des sablés viennois de Ladurée. Recette qui ressemble fort à celle des Spritz bredele, des petits gâteaux secs préparés à Noël dans l’Est de la France et en Allemagne.
Les madeleines à la pâte d’amande
Me voilà de retour après un petit temps d’absence. Mes derniers essais culinaires n’étaient pas très brillants (c’est un euphémisme…), le blog en a un peu pâti.
Malgré tout, les choses bougent un peu ici, Claude, des Livres d’un jour, m’a nominée aux Liebster Awards. Il va donc falloir que je me dévoile un peu !
Les sablés à la fève tonka
Depuis quelque temps, on entend parler de la fève tonka, tout le monde n’en fait que des éloges, alors j’ai voulu m’y essayer moi aussi !
J’ai mis longtemps à me décider pour trouver une recette pas trop compliquée, et surtout où la tonka serait vraiment bien mise en valeur.
J’ai fini par jeter mon dévolu sur ces petits sablés, qui n’étaient pas mauvais du tout !
Les vanille Kipferl, de Christophe Felder
Encore une recette tirée du gros livre rose Pâtisserie de Christophe Felder !
Les Kipferl sont autrichiens d’origine autrichienne, puis ont conquis l’ouest, jusqu’à l’Alsace, où ils font partie des gâteaux de l’Avent traditionnels.
Très simples à préparer, ils sont également très vanillés, comme l’indique leur nom. Par contre, ne me demandez pas ce que veut dire Kipferl, je n’ai pas trouvé !
Les truffes au chocolat
Qui dit Calendrier de l’Avent dit forcément recettes de Noël, vous n’y couperez pas !
Voici donc ma recette fétiche de truffes au chocolat.
Elle est ultra simple, pas de tempérage, pas d’ingrédient sophistiqué, et les petits grains de sucre craquent sous la dent. C’est ça que j’aime !
Les biscuits d’anis, de Christophe Felder
On ouvre la case 4 de notre Calendrier de l’Avent !
Aujourd’hui, des petits biscuits qui sentent bon Noël, trouvés dans le gros, l’énoooorme livre « Pâtisserie » de Christophe Felder.
Le ciambelline al vino rosso
Rassurez-vous, la suite de l’article sera en français !
Nous continuons notre Calendrier de l’Avent, avec la deuxième case, et des petits biscuits, souvent préparés pour Noël dans le centre et le sud de l’Italie.
Ils contiennent un peu de vin rouge, mais pas de quoi être saoul, il y a très peu de vin dans ces petits gâteaux, et l’alcool disparaît à la cuisson. J’ai même fait des tests à l’aveugle, le vin donne un petit goût différent aux biscuits et une couleur rose violet, mais n’a jamais été identifié.
Brutti ma buoni
« Moches mais bons »…
Voilà ce que je vous propose aujourd’hui : des petits biscuits qui n’ont pas trop de forme, mais au délicieux goût de noisette ! Ils craquent à l’extérieur et sont moelleux à l’intérieur, un vrai régal !
Et tout ça avec seulement 3 ingrédients : des noisettes donc, du sucre et des blancs d’oeuf. Et c’est tout !
