Le livre « Pâtisserie, L’Ultime Référence » de Christophe Felder

Après « Puissance 10 » de Christophe Adam la semaine dernière, je continue le tour de mes indispensables de la pâtisserie.

« Pâtisserie » est sorti il y a déjà 6 ans, mais c’est une véritable Bible, un indispensable, où toutes les préparations de base sont expliquées, et associées à une recette complète.

Lire la suite

Publicités

Le livre « Puissance 10 » de Christophe Adam

A-t-on encore besoin de présenter Christophe Adam ?

Sacré « Meilleur Pâtissier de l’année 2014 » par le guide Pudlo, puis « Meilleur pâtissier 2015 » par les Relais Desserts, il est surtout l’inventeur de L’Eclair de Génie.

Auteur de plusieurs ouvrages monoproduits (pomme, éclairs, tartes, caramel…), il s’essaie dans « Puissance 10 » à un autre style, qui fonctionne bien !

Lire la suite