Les Liebster Awards

Mais qu’est ce que donc que les Liebster Awards ?

C’est une nomination, que se transmettent les petits blogs, afin de se faire un peu de pub et de faire de la pub aux copains.

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Le restaurant L’Assiette Champenoise à Reims

Une dernière adresse de restaurant pour le Calendrier de l’Avent, et quelle adresse !

Le restaurant est situé dans l’hôtel du même nom, à Tinqueux, une ville jouxtant Reims. L’environnement est très urbanisé, et ne laisse pas imaginer la belle maison bourgeoise et son parc, derrière de hauts murs blancs (l’histoire ne dira pas que je n’ai pas trouvé l’entrée du premier coup…)

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Le livre « Pâtisserie, L’Ultime Référence » de Christophe Felder

Après « Puissance 10 » de Christophe Adam la semaine dernière, je continue le tour de mes indispensables de la pâtisserie.

« Pâtisserie » est sorti il y a déjà 6 ans, mais c’est une véritable Bible, un indispensable, où toutes les préparations de base sont expliquées, et associées à une recette complète.

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Le restaurant La Grange aux Loups, à Apremont

Détentrice d’une box « Tables de Chef », j’ai fini par dénicher ce restaurant dans un petit village entre Chantilly et Senlis, et ce fut une vraie belle découverte !

Le chef et nouveau propriétaire depuis 2015 est jeune mais a déjà un beau palmarès : il a notamment fait ses armes à la Tour d’Argent ou au Dolce à Chantilly et a surtout reçu la récompense de Jeune Talent 2017 pour la région Hauts de France par le Gault & Millau.

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Le livre « Puissance 10 » de Christophe Adam

A-t-on encore besoin de présenter Christophe Adam ?

Sacré « Meilleur Pâtissier de l’année 2014 » par le guide Pudlo, puis « Meilleur pâtissier 2015 » par les Relais Desserts, il est surtout l’inventeur de L’Eclair de Génie.

Auteur de plusieurs ouvrages monoproduits (pomme, éclairs, tartes, caramel…), il s’essaie dans « Puissance 10 » à un autre style, qui fonctionne bien !

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Le restaurant L’Orée de la forêt à Etouy

Pour bien débuter notre calendrier de l’Avent, quoi de mieux qu’un restaurant ?

Je vous emmène dans l’une de mes adresses préférées.

Situé dans un village entre Beauvais et Clermont de l’Oise, il faut aller le chercher, mais vos efforts seront amplement récompensés !

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Le château Pontet Canet (Pauillac)

Pour clore la série des châteaux bordelais, j’ai gardé le meilleur : Pontet-Canet.
Situé à Pauillac, dans le Médoc, où ENFIN un château a vraiment une tête de… château ! Oui c’est fou hein !

Le château est géré en culture biodynamique, ce qui, vous vous en doutez, m’a beaucoup plu. J’ai totalement adhéré à leur façon de voir les choses, à leur philosophie. Lire la suite

Le Marquis de Terme

Lors de mes balades bordelaises j’ai rencontré un Marquis, aux habits rouge foncé et au caractère doux et tempéré. Et pas rugueux 😉

En plus il m’a fait visiter son château !

Vous l’aurez compris, c’est la suite de notre périple, à Margaux cette fois. Le château n’est pas le plus beau qu’on ait vu, mais nous avons découvert de nouveaux aspects de la vinification.  Lire la suite