Les Charlottines framboise anis inspirées de Felder

Pour commencer en beauté la nouvelle vie de mon petit blog, je vous propose une recette que je fais souvent, avec un mélange framboise/anis que j’adore!
Je me suis fortement inspirée des Charlottines du livre « Les Petits Gâteaux » de Felder. J’ai gardé la génoise tout autour et l’idée mousse/sablé au milieu, et pour le reste j’ai arrangé à ma sauce !

Et maintenant c’est un dessert très récurrent à la maison. Il présente bien, est léger en fin de repas, et surtout c’est bon !!

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Les petits pots de crème pistache et citron

A la recherche d’un dessert simple et rapide à préparer (non non je ne suis pas malade !) je me suis souvenue de ces petites crèmes à la pistache du n°2 de Fou de Pâtisserie.

Le résultat a été à la hauteur de mes espérances : simple, rapide et efficace !
La crème a une consistance de crème à flan, elle se tient mais est très souple. C’est très agréable. Et elle sent bien la pistache, j’adore ! (peut-être parce que j’ai doublé la dose… hum…) Lire la suite

Les macarons sapins à la crème à la noisette de Conticini

Comme vous avez pu le constater, mon calendrier de l’avent a été quelque peu bousculé les derniers jours…
Après m’être faite littéralement dévorer par mes préparations de repas gargantuesque, j’ai été incapable de voir une assiette, même virtuelle, pendant 3 jours.

Voilà donc, avec 5 jours de retard et histoire de finir ce calendrier malgré tout, la recette qui était prévue : les macarons à la noisette, en forme de sapins (merci Picard pour cette géniale idée de présentation !!).

L’intérêt de l’attente, c’est que les macarons ont été goûtés par toute la famille, et qu’ils ont eu un énorme succès !! Lire la suite

Les bonshommes de neige au citron vert, framboise et coco

Des bonshommes de neige pour Noël !!
Ici, la neige se transforme en noix de coco, et les bonshommes de neige en religieuse… ou l’inverse ?
Le temps de réflexion a été long : comment les faire ressemblants ? Avec quoi les remplir ? Comment les décorer ? (bon ça ya encore des progrès à faire…)
En tout cas, la recette est là, testée et approuvée, vous pouvez vous lancer pour Noël ! Lire la suite

Les tartes aux pommes en forme de rose

Après vous avoir bien parlé de la pâte feuilletée version escargot mais ultra rapide, il était temps de vous donner une recette qui va avec.

Et pour ça j’ai choisi une recette que j’aime, qui est toute simple et fait beaucoup d’effet : les tartes aux pommes en forme de rose.

C’est la mode en ce moment, on en voit partout !
Sauf que la vôtre ce sera la meilleure, je vous le promets, avec des pommes coupées en tranchettes menues par vos soins et une belle pâte feuilletée faite maison avec amour ! Lire la suite

Les figues caramélisées

C’est la fin de la saison des figues, il est juste temps que je vous livre mon dessert préféré : les figues caramélisées.

C’est tout bête, un peu de figues, de sucre et de beurre, un passage au four et voilà ! Mais qu’est ce que c’est bon !!! Lire la suite

Les tartelettes aux pommes et caramel au beurre salé

Voilà une recette parfaite pour se réchauffer.

Ca fait un moment que la recette me faisait de l’oeil dans le nouveau numéro de Fou de Pâtisserie. Puis ce week end je cherchais un dessert à faire avec de la pomme, alors c’était le moment d’essayer !

Et voilà, ils ont nommé ça « galets dorés ». Ce sont en fait des tartes réalisées à partir de pâte brisée à la pâte d’amande, de pommes et de caramel au beurre salé. Ca ressemble un peu à de la tarte tatin avec les pommes cuites dans le caramel. Lire la suite

Les verrines fraîcheur cerise et citron vert de Conticini

On continue dans les verrines fraîches pour l’été !
Et toujours avec les recettes de Conticini, puisqu’elles fonctionnent et qu’elles sont bonnes, pourquoi s’en priver !

Cette fois je vous propose une verrine avec des cerises poêlées avec un granité de citron vert, sur un biscuit streusel noisettes et une crème chantilly au citron vert.
J’ai fait quelques changements, revu des proportions, c’était dé-li-cieux. On sent bien tous les parfums, et ils se marient vraiment bien. Et puis c’est léger, parfait en fin de repas ! Lire la suite

Le tiramisù à la fraise de Felder

T’as trop chaud ? La flemme de te lancer dans une recette compliquée et d’ouvrir ton four sous peine de cuire avec ?

Fais donc un tiramisù ! Rien à chauffer, seulement des fraises, de la crème et des biscuits à la cuillère.

Ultra simple, frais et léger, le pied !!
Le plus compliqué c’est de monter les blancs en neige. Ca devrait aller non ? Lire la suite

La panna cotta framboise verveine de Conticini

On continue dans les recettes de Philippe Conticini.
A chaque fois que j’essaie c’est une réussite, autant pour les explications que pour le goût, alors je partage !!!

Je connaissais la fraise/basilic, la framboise/anis, mais pas encore la framboise/verveine, ça a été une vraie découverte !

En plus c’est tout simple, une panna cotta aromatisée à la verveine, et dessus une poêlée de framboise.
Pas de four, pas de robot. Juste une casserole, une poêle, et vous.

Et c’est ultra léger, ultra frais, parfait pour ces jours ultra chauds ! Lire la suite