Calendrier de l’Avent 2016, votre avis !

Et voilà, Noël est passé, le calendrier de l’Avent est terminé, et je voudrais votre avis !

J’aimerais savoir ce que vous avez aimé, ou moins, ce que vous auriez aimé lire… En bref, tous vos commentaires seront les bienvenus !

Ca me permettra d’adapter le calendrier de l’an prochain, et peut-être même d’adapter les futurs articles !

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Le Père Noël arrive en pâte d’amande

Pour finir notre Calendrier de l’Avent, quoi de mieux que le Père Noël ?

Accompagné d’un bonhomme de neige, il fait une petite promenade avant d’apporter tous ses cadeaux !

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Toutes les astuces pour réussir la crème chantilly

 

J’ai remarqué, au fil des discussions et de mes lectures, que la technique de la chantilly n’était pas toujours au point… En effet, ça s’apprend de préparer une chantilly bien ferme, légère et qui tient dans le temps !

Alors, rien de mieux que cette veille de Noël pour revoir nos bases.

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Le temple et le théâtre de Ségeste

Je vous propose aujourd’hui une dernière escale en Sicile pour cette année, et un bond de 2000 ans en arrière.

Je ne vous ai encore jamais parlé de temple grec, il est donc grand temps de commencer avec l’un des mieux conservés : celui de Ségeste.

Située à l’ouest de la Sicile, Ségeste est perdue, aujourd’hui encore, en pleine nature, au milieu de collines, entre Trapani et Palerme. Lire la suite

Les vanille Kipferl, de Christophe Felder

Encore une recette tirée du gros livre rose Pâtisserie de Christophe Felder !

Les Kipferl sont autrichiens d’origine autrichienne, puis ont conquis l’ouest, jusqu’à l’Alsace, où ils font partie des gâteaux de l’Avent traditionnels.

Très simples à préparer, ils sont également très vanillés, comme l’indique leur nom. Par contre, ne me demandez pas ce que veut dire Kipferl, je n’ai pas trouvé !

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Le restaurant L’Assiette Champenoise à Reims

Une dernière adresse de restaurant pour le Calendrier de l’Avent, et quelle adresse !

Le restaurant est situé dans l’hôtel du même nom, à Tinqueux, une ville jouxtant Reims. L’environnement est très urbanisé, et ne laisse pas imaginer la belle maison bourgeoise et son parc, derrière de hauts murs blancs (l’histoire ne dira pas que je n’ai pas trouvé l’entrée du premier coup…)

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Cefalù

Retour en Sicile aujourd’hui, dans la province de Palerme. Nous partons dans un lieu plein de charme, où il fait bon se perdre dans les petites ruelles pavées de dalles et de galets, qui débouchent d’un côté dans la mer, de l’autre au pied de la Rocca, la montagne qui surplombe la ville.

Cette ville, c’est Cefalù. Un petit port de pêche qui a su profiter de ses charmes et se transformer en site touristique et balnéaire, hyper fréquenté en saison, et qui reste pourtant très agréable, malgré la foule.

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Les 3 types de meringues : française, italienne et suisse

Un gros dossier aujourd’hui, les meringues.

Il en existe 3 sortes : la meringue française, la meringue suisse et la meringue italienne.
Mais quelles sont leurs particularités et laquelle choisir pour quelle utilisation ?

Beaucoup de questions, quelques réponses !

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Les oeufs colorés, à la betterave et au chèvre

Une petite mise en bouche colorée pour les fêtes, ça vous tente ?

On voit de nombreuses photos avec des petits oeufs de caille colorés à la betterave sur Pinterest. C’est très joli, alors j’ai voulu m’y essayer aussi !

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